Je vous présente mon dessert que j’avais, fait pour pâques je suis un peu en retard
mieux vos tard que de pas le mettre.

A l’heure ou je vous écris chez moi il neige  mais ou et le printemps

Pétale de mousse aux pommes

Pour 4 tasses
Caraméliser les cartiers de pommes

Ingrédients:
- 2 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
- 3 petites pommes rouges (p.ex. gala env 350g)
   Les couper en fine lamelles

Préparation:
Faire caraméliser les quartiers de pommes
et les disposé sur un papier sulfuriser de la grandeur de votre tasse

Crème de pomme
Ingrédients:
- 1 jaune d’œuf
- 2 c à soupe de sucre
- 1 dl de jus de pomme
- 1 citron non traité = 2 c à soupe plus le zeste rapé
- 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau froide, égouttées
- 1 c à soupe d’eau  bouillante
- 1 dl de crème fouettée en chantilly
- 2 blancs d’œufs en neige ferme

Préparation:
1/ Travailler le jaune d’œuf et le sucre avec fouets ou batteur électrique
Jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter le jus de pomme, jus et le zeste du citron, mélanger
3/ Faire fondre la gélatine dans l’eau,
Mélanger avec 2 c à soupe du mélange précédant, bien incorporé au
Reste du mélange.
Réserver au frais jusqu'à ce que le bord commence a prendre.
4/ incorporer délicatement la chantilly et le blanc en neige.
Remplir les tasses
Réserver environs 6 heures à couvert au frais
Sortir, démoulé sur une assiette et dégusté

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice...

Bonjour, voilà la suite de mes biscuits de noël

J’adore le goût des amarettis

Idem je les ai tous pesé poids de 9g et

même fait une petite touche personnalisée ;-)

Ingrédients:

- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 175 g de poudre d'amande
- ¼ d'extrait d'amande amère liquide

- sucre glace pour saupoudrer

Préparation:

Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajouter ensuite le sucre en poudre en 3 fois et continuer de battre jusqu'à obtenir des blancs pas trop fermes. Incorporer alors délicatement la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
A l'aide d'une cuillère à soupe, dresser des petits tas de pâte espacés d'environ 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace.

Préchauffer le four à 200°C

Enfourner 10 minutes (les amarettis doivent être dorés).

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice...

bonjour, Voici ma première galette de l'année...

Par contre y’a encore du chemin pour faire de beau dessin sur le dessus

- 1 pincée de vanille en poudre

- 2 pâtes feuilletées toute prêtes

- 200gr de compote de pomme

- 200 g de poudre d'amandes

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 10g de maïzena (1 cuiller à soupe rase)

- 10cl de lait

- 4 cuillers à café d'extrait d'amandes amères

- 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)

- 1 peu de lait pour dorer

Préparation:

Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Elle doit épaissir puis retirer du feu.

Ajouter la poudre d'amandes, la vanille en poudre, le beurre coupé en morceau, l'extrait d'amandes amères et le rhum. (facultatif)

Ajouter la compote de pomme

Déposer 1 pâtes feuilletées toute prêtes sur la plaque du four. Le garnir avec la crème d'amandes

déposer la fève

Recouvrir de la 2 pâtes feuilletées toute prêtes souder les bords en humectant avec de l'eau et en appuyant avec les doigts. Dorer avec le lait.

Faire cuire en bas du four préchauffé à 200C

pendant 35 à 45mn en surveillant la cuisson. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.

A déguster tiède ou froide

J’ai ajouté juste des morceaux de pomme avant de mixer la compote de pomme

Euh oui je l’ai fait maison  ma compote de pomme

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice...