Quiche asperge

Quiche asperge 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée  moi je l’ai fait maison
- 1 botte d'asperges vertes
- moutarde
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé (ou parmesan)
- 3 oeufs
- ciboulette
- sel et poivre 

Préparation:

Précuit le fond de tarte. laisser le four allumé.

Peler et rincer les asperges.
Les faire cuire 15 à 25 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger oeufs, crème, lait, sel, poivre et ciboulette

Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et y disposer les asperges coupées en 2

disposer le fromage râpé pardessus

Verser le mélange œufs crème lait, sel, poivre et ciboulette sur les asperges

Faire cuire la quiche environ 30 minutes

Il est possible de remplacer les asperges par d'autres légumes en les faisant précuit avant

Peu aussi être rajouté dès lardon ou du jambon

Pâte brisée: 

200g farines tamisées

1 c à c de sel

100g beurres

0,8 à 1 dl eau 

Préparation:

mettre la farine le sel  dans un plat et y faire la fontaine (un trou)

incorporer le beurre couper en petits morceaux malaxer le tout

puis petit à petit incorporer l’eau et formé une boule

laisser reposer à couvert au frais ½ h au minimum

Le tout avec une bonne salade un vrai délice

plus cas passer à table