Voici ma version du nid d’abeilles aux fraises

Ingrédients Génoise:

-125g de sucre semoule
-125g de farine
-4 oeufs
-1 sachets de sucre vanillé
-1 cuillerée à soupe de levure

-40g de beurre
-50g de miel
-1 cui à soupe de lait
-80g d'amandes effilées

Préparation:  Biscuit génoise

Battre au fouet les 4 oeufs et 125g de sucre Faire chauffer le mélange au bain-marie. Battre au fouetter  jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Retirer du feu mélanger au batteur électrique jusqu'à obtention d'une mousse.
Incorporer ensuite délicatement 125g farines tamisées. Plus la levure. Verser le mélange dans un moule.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°.

Porter le beurre le miel et le lait à ébullition dans une casserole, éloigner du feu, incorporer
les amandes, répartir sur la génoise laisser encore au four 5 - 8 minutes de plus

pour doré les amandes.

Démoulez quelques minutes après cuisson

Crème pâtissières:
-40 cl de lait
-200 g de sucre
-2 oeufs + 1 jaune
-60 g maïzena
-100 g de beurre mou
-350 g de fraises

Préparation:

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Mélanger au fouet les oeufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la maïzena au mélange blanchi.
Verser la partie du lait bouillant sur le mélange pour tempérer et reverser-le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélanger. Laisser refroidir.
Couper les fraises en 4 et mélanger le tout avec la crème pâtissières

Montage
sur un disque badigeonner de jus de fraises qui ont macéré
mètre la crème pâtissières aux fraises mètre l'autre disque de génoise et faire votre déco selon goût