Voici ma version du Mille-feuille

Simple et bon  en tout cas tout les personnes on apprécier ce Mille-feuille

C’est une total improvisation sur ce Mille-feuille

Ingrédients:

- 2 pâtes à gâteaux feuilletés déjà abaissés

- 1 boite de compote de pomme petite(ou de la compote faite maison)

- Environ 4 barres de chocolat pour le glaçage (ou acheté)

- des amandes effilées légèrement doré au four

la crème pâtissières:

Pour cette grandeur là  j’ai prépare 2 fois de la crème.

- 40 cl de lait

- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 60 g maïzena 
- 60 g de beurre mou

Préparation:

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. plus la gousse de vanille couper la en deux 

Mélanger au fouet les oeufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la maïzena au mélange blanchi.
Verser la partie du lait bouillant sur le mélange pour tempérer et reverser-le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélanger. Laisser

faire cuire la pâte feuilletée

(ne pas oublier de la piquer) Poser la pâte feuilletée entre deux plaques à pâtisserie, de cette façon elle restera plate et régulière durant la cuisson.

Faire de même pour la 2e

une fois refroidi mettre sur l'une le glaçage au chocolat  mettre le chocolat au bain marie avec ou sans beurre c’est selon

Etaler la crème pâtissière 

sur un fond de pâte feuilletée (en réservant un petit peu pour les bords)

Etaler et terminer pas la compote de pomme  

Et terminer en posant la 2^e pâte feuilletée avec le glaçage au chocolat

remettre un peu de crème pâtissière sur tous les  bords pour bien lisser le Mille-feuille

et finir tout le tour du Mille-feuille en mettent les amandes effilées légèrement doré au four

Et surtout avoir de la place dans le frigo si vous faite un très très grand comme moi !

la suite dans le prochain numéro de Sucré Délice...

voici la recette de mes Truffes

  Ingrédients :
- 400 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre en poudre
- 1 verre de liqueur de cognac, de rhum, ou de whisky
- 20 g de cacao en poudre non sucré

Mettez le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un casserole
Faites fondre le tout au bain marie
Hors du feu ajoutez successivement les jaunes d'oeufs, la crème, le sucre glace et l'alcool .
Mélangez bien entre chaque ingrédient. Réservez cette pâte au frais pendant 12h.
Prélevez des noix de pâte et roulez les entre vos doigts ( je le déconseille comme la pâte très beurrée enfin bon a voir soi-même 
Mettez le cacao dans un plat creux et roulez les boules dedans .
Réservez au frais jusqu'au moment de servir .
Leur conseil : Présentez les truffes dans des petites collerettes en papier !

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice...

Ingrédients:

-300g farine
-50g sucre
-1/2 cc de sel
-75g de beurre mou
-1.5dl lait tiède
-10-15g de levure (cube)
-250g de double crème
-150g sucre

Préparation:

Pétrir durant 5-10 min. Très important. L'idéal est de faire la pâte avec un robot ménager équipé de crochets ou d'une machine à pain. Couvrir et laisser reposer 1-1h1/2.

Etaler sur une plaque à gâteau. Laisser lever 45 min. Chauffer le four à 180°C.

Puis faire des trous avec les doigts dans la pâte. Mettre le sucre puis la crème. Cuire environ 20 min à 190°C.

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice....